Я выбрасываю продукты нечасто, только когда срок годности хороший, а открываешь а там уже не съедобно.
Для того чтобы не покупать лишние продукты способ у меня такой. Перед зарплатой мы с мужем составляем список различных продуктов на месяц (крупы, макароны, мясо, масло и т.д) и идем в магазин. А затем в течении месяца остается докупать небольшое количество продуктов, для этого на холодильнике у меня на магните ручка и маленькие, размером 4*3см листочки бумаги (чтобы поместился в отделение кошелька), по мере того что мне нужно купить завтра в магазине, вечером после приготовления ужина все нужные продукты, и не только продукты, вписываются в листочек, утром во время завтрака дописывается, то что не дописалось с вечера и листочек ложится в кошелек. После работы все я покупаю согласно списка, очень удобно и ничего лишнего, если так записывать каждый день, то продуктов получается 3-4 наименования.
Я готовлю порцию на один раз, чтобы поужинали, помыли посуду и все. Сложнее, конечно готовить на одного, попробуйте купить маленькую кастрюльку и маленькую сковородку, когда я жила одна ,меня это очень выручало.
SeTaa, а вы пробовали пользоваться нашим конструктором меню? В этом смысле очень удобная штука. Меню, которое планируешь готовить там можно одной кнопкой перевести в список продуктов для закупки. Там правда не на месяц, а на неделю, и тем не менее очень полезная вещь.