• Просмотр темы

bear · **Добавлено:** Чт янв 21, 2010 9:49 pm

По случаю простуды появилось свободное время на готовку давнозадуманных блюд.
Сегодня готовил "Запеканка из морепродуктов". Были бы кокотницы, готовил бы "жульен из морепродуктов" :unsure:

go_go · **Добавлено:** Пт янв 22, 2010 7:10 am

Bear писал(а):

Цитата(Bear @ 21.1.2010, 23:49) <{POST_SNAPBACK}>

По случаю простуды появилось свободное время на готовку давнозадуманных блюд.
Сегодня готовил "Запеканка из морепродуктов". Были бы кокотницы, готовил бы "жульен из морепродуктов" :unsure:

а вы в качестве морепродуктов только креветки использовали?

bear · **Добавлено:** Пт янв 22, 2010 2:35 pm

go_go писал(а):

Цитата(go_go @ 22.1.2010, 9:10) <{POST_SNAPBACK}>

а вы в качестве морепродуктов только креветки использовали?

Осенний марафон: Я говорил ему нельзя портвейн с водкой мешать. А он коктейль, коктейль!? Хиппи волосатый! :lol:

Не только креветки... на упаковке было написано "Коктейль из морепродуктов"

_________________
Могу отличить вкусное от съедобного.

lys2008 · **Добавлено:** Сб апр 03, 2010 3:44 pm

Уха
Ингредиенты:

1 кг рыбы
1 головка репчатого лука
1 головка лука-порея (по желанию)
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
зелень петрушки, укропа
2,5 - 3 л воды
50 г икры

Приготовление:

Наиболее вкусная уха приготовляется из живой рыбы (стерляди, окуня). Уху можно варить также из судака или разной мелкой рыбы, за исключением карася и линя. У окуней кроме внутренностей надо удалить и жабры, иначе бульон получит горьковатый привкус. Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль и варить при медленном кипении от 40 минут до часа. После этого бульон процедить. Для того чтобы получить прозрачную уху, надо произвести оттягивание (осветление) паюсной или зернистой икрой. Для этого 50 г икры растереть в ступке, постепенно добавляя по ложке холодной воды, до получения тестообразной массы. Растертую икру развести стаканом холодной воды, добавить стакан горячей ухи и, размешав, влить в два приема в кастрюлю с горячей ухой. После того как будет влита первая часть, уха должна закипеть, и только тогда можно влить остальную часть оттяжки. При вторичном закипании ухи крышку с кастрюли снять и варить при слабом кипении 15-20 минут. Когда уха будет готова, ее надо снять с огня и дать постоять 10-15 минут, чтобы оттяжка осела на дно кастрюли. После этого осторожно процедить. Готовую уху подают с кулебякой, расстегаем. В тарелку с ухой положить кусок вареной рыбы.

alesika · **Добавлено:** Сб апр 03, 2010 4:25 pm

Cо Светлым праздником Пасхи!

Вот что сегодня готовила:

Яйца вареные крашеные-обклеенные

Пасхальные куличи размера XS

Запеченый рулет из молочной телячьей шейки, начиненный омлетом и морковью

alenav · **Добавлено:** Вс апр 04, 2010 7:04 am

Alesika писал(а):

Цитата(Alesika @ 3.4.2010, 18:25) <{POST_SNAPBACK}>

Cо Светлым праздником Пасхи!

Вот что сегодня готовила:

Яйца вареные крашеные-обклеенные

Пасхальные куличи размера XS

Запеченый рулет из молочной телячьей шейки, начиненный омлетом и морковью

Алеся! С праздником Вас!
Как всегда спасибо за аппетитные блюда, с нетерпением будем ждем рецепты

_________________
Первая кулинарная школа-студия Oede.by
КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА-СТУДИЯ. Расписание
Запись на мастер-классы по телефонам или электронной почте
+375 44 570 10 56 (Velcom)
+375 29 570 10 56 (МТС)
+375 17 290 23 75 (городской)
av@oede.by

nicol · **Добавлено:** Пн апр 05, 2010 1:28 pm

А я вот сегодня ничего не готовила, доедаю то, что приготовила вчера!

anet · **Добавлено:** Пн апр 05, 2010 2:57 pm

Николь писал(а):

Цитата(Николь @ 5.4.2010, 15:28) <{POST_SNAPBACK}>

А я вот сегодня ничего не готовила, доедаю то, что приготовила вчера!

Присоединяюсь, в нашей семье пасхальные "вкусности" будем доедать еще целую неделю)))

anet · **Добавлено:** Пн апр 05, 2010 3:00 pm

А вот, кстати, какое блюдо на Вашем пасхальном столе стало "центральным"??
Я могу по праву сказать, что на нашем столе это был фирменный рулет из курицы...МММ...Пальчики оближешь....

raechka · **Добавлено:** Пн апр 05, 2010 4:25 pm

Anet писал(а):

Цитата(Anet @ 5.4.2010, 17:00) <{POST_SNAPBACK}>

А вот, кстати, какое блюдо на Вашем пасхальном столе стало "центральным"??
Я могу по праву сказать, что на нашем столе это был фирменный рулет из курицы...МММ...Пальчики оближешь....

у нас были багеты собственного "производства" и маринованная с анчоусами и вялеными томатами моцарелла....