• Просмотр темы

raechka · **Добавлено:** Пт сен 17, 2010 6:24 pm

Бутерброды с дор-блю, грибным пате, инжиром и рукколой....Спагетти с соусом из свеженьких боровиков и бекона...

alesika · **Добавлено:** Пт сен 17, 2010 6:50 pm

А вот и мой сегодняшний обед - bœuf bourguignon — говядина по-бургундски)))
По мотивам Огюста Эскофье ("Кулинарным путеводителем" которого я недавно разжилась, чему очень-очень рада, зачитываюсь!)
Единственная самодеятельность - боровики вместо шампиньонов. Рука не поднялась в такой богатый грибами сезон использовать в соусе бледные шампиньоны)))

А к понедельнику соберу слайд-рецепт

raechka · **Добавлено:** Сб сен 18, 2010 9:00 am

Эскофье - это дааа.....родоначальник..так сказать..Его книга заслуживает пристального внимания..Почти библия для кулинаров..

А у меня продолжается инжирный сезон (эх,как его наестся, что бы хватило до следующего сезона :unsure:

)
Творожная запеканка с инжиром и ломтиком козьего сыра (с перчиком)

shabunia · **Добавлено:** Пн сен 20, 2010 12:50 pm

А к понедельнику соберу слайд-рецепт

Алеся, сегодня Пн. Есть слайд? :rolleyes:

shabunia · **Добавлено:** Пн сен 20, 2010 12:52 pm

Я никогда ничего из тыквы не делала. (конечно, кроме розочек - на работе - для оформления блюд). Вот и решила этот факт исправить в своей кулинарной практике. И первым блюдом из тыквы стал супчик.Готовила я его следующим образом. Тыкву, картофель, морковь помыла, очистила от кожуры, порезала крупными кусочками и сложила на противень. Туда же положила чеснок целым зубчиком. ПОсыпала сахаром ( в основном тыкву), сбрызнула маслом растительным и отправила в духовку запекаться на минут 40. А этим временем я варила бульон.

Когда овощи были готовы, я их положила в готовый бульон, посолила, поперчила и пюрировала блендером. Затем еще раз прокипятила.Готовый суп подавала со сметаной. Оформила зеленью укропа и семенами подсолнечника (к сожалению тыквенных не оказалось в наличии).

nicol · **Добавлено:** Пн сен 20, 2010 2:09 pm

shabunia писал(а):

Цитата(shabunia @ 16.9.2010, 18:45) <{POST_SNAPBACK}>

А я картошку запеченую с тимьяном делаю и ленивые голубцы-маффины. Посмотрим, что из этих ленивых выйдет! :rolleyes:

вот что получиось:

картошка с чесноком и тимьяном , голубцы-маффины

Ой-ой-ой, какая картошечка соблазнительная!!!! Научите меня, как ее делать))) Ну, пожалуйста!

shabunia · **Добавлено:** Пн сен 20, 2010 2:49 pm

Николь писал(а):

Цитата(Николь @ 20.9.2010, 16:09) <{POST_SNAPBACK}>

Ой-ой-ой, какая картошечка соблазнительная!!!! Научите меня, как ее делать))) Ну, пожалуйста!

А ее и делать-то нечего ))) Порезала дольками, добавила соль, перец, сушеный тимьян, рубленный чеснок. Этой смесью хорошо картошку смазала. Сбрызнула маслом растительным, переложила в нагретую сковородку. Все. И запекай до готовнисти. Конечно, хорошоЮ если бы укропчик еще свежий был...

P.S. Некоторые в готовую горячую картошку добавляют кусочек сливочного масла. В этот раз я не добавляла )

_________________
Настроение игривое, хочется смеяться и радоваться

raechka · **Добавлено:** Вт сен 21, 2010 8:00 pm

А вы, мамо, всё печёте и печёте... :lol:

Хлебные палочки с пекорино и травами

Лимонный хлеб (а рядышком джем из черешни с шоколадом, острым перцем и коньяком)

Алтайские рожки (на закваске)

raechka · **Добавлено:** Вт сен 21, 2010 8:27 pm

Ещё только достала из духовки хлеб "а-ля украинский"..как в детстве..

shabunia · **Добавлено:** Ср сен 22, 2010 12:06 am

raechka писал(а):

Цитата(raechka @ 21.9.2010, 22:00) <{POST_SNAPBACK}>

А вы, мамо, всё печёте и печёте... :lol:

Хлебные палочки с пекорино и травами

На карина форум я уже заценила ваши палочки!!! :rolleyes:

_________________
Настроение игривое, хочется смеяться и радоваться