Вот не соглашусь с вами! даже два теста приготовленных одновременно с одинаковыми ингредиентами, могут получиться абсолютно разными....ФАКТ
А вот соглашусь с тем, кто в результате постоянного общения с тестом понимает и и ощущает ) Но это надо очень часто общаться Каждый день!

Чтобы понять, есть ли разница в муке от разных производителей , необходимо каждый день месить тесто, потому что по другому никогда разницы не увидеть?
Бедные обыватели... обделены... ФАКТ

Согласна с Вами, люди которые каждый день соприкасаютс я с чем либо чувствуют не только руками, но и ощущениями , душой.
Как профессиональные кулинары чувствуют продукты, так профессиональные водители -дорогу, аналогов м.б. множество.
Просто нужно быть действительно профессионалом.

Я это из блогов raechki узнала (в смысле, что лучше "Макфа" ). Так сразу же пошла и купила ))))