http://forum.oede.by/

Насколько могут оказаться опасными просроченные продукты
http://forum.oede.by/viewtopic.php?f=38&t=763
Страница 3 из 4

Автор:  shabunia [ Ср сен 15, 2010 9:47 pm ]
Заголовок сообщения: 

Alesika писал(а):
Цитата(Alesika @ 25.8.2010, 11:22) <{POST_SNAPBACK}>
Думаю, что как минимум можно получить проблемы с пищеварением со всеми вытекающими. Но опять же, все зависит, ЧТО это за продукты.

Самые опасные, на мой взгляд, - это весь ряд молочных и кисломолочных продуктов, все консервы, мясо, птица и рыба, всевозможные полуфабрикаты...


Алеся, получается, что все опасно, кроме хлеба :-))) 
SeTaa писал(а):
Цитата(SeTaa @ 11.9.2010, 13:00) <{POST_SNAPBACK}>
Тема с продолжением...
Вышла с отпуска знакомая , которая работает заведующей в одном из наших магазинов. Я с ней пообщалась , а она ответила, что многая часть продукции, поступает в магазин уже в таком "приглядном" виде, а в холодильнике магазина температура правильная и со словами: "Сейчас покажу!", начала искать градусник. Градусника не было, исчез! Обещали найти.
Хотелось бы выяснить, почему изначально вкусная и полезная продукция, в процессе доставки от производителя к покупателю, претерпевает изменения в качестве. Кем и где нарушаются условия хранения продукта, если производитель и продавец придерживаются правильных условий хранения продукта.


Да, действительно, портятся по дороге домой в пакетах..А производитель и продавец вообще непричем!

Автор:  alesika [ Чт сен 16, 2010 4:33 am ]
Заголовок сообщения: 

shabunia писал(а):
Цитата(shabunia @ 15.9.2010, 23:47) <{POST_SNAPBACK}>
Алеся, получается, что все опасно, кроме хлеба :-))) 



Даже хлеб опасен! Лежалый хлеб начинает плесневеть. А после просмотра фильма про плесень, выбрасываю ВСЕ, где хоть намек на нее появился. Ничего не обрезаю и не утилизирую.
Кстати, проводила эксперимент. Купила 8 злаков в короне и испекла такой же хлеб сама (без добавления химии, даже без разрыхлителей). Покупной заплесневел на 4 день, а мой хлебушек просто засох через 8 дней. Условия эксперимента: четвертинки каждого хлеба лежали в чистой хлебнице на блюдцах, контакта с другими продуктами не имели.

Автор:  shabunia [ Чт сен 16, 2010 7:28 am ]
Заголовок сообщения: 

Alesika писал(а):
Цитата(Alesika @ 16.9.2010, 6:33) <{POST_SNAPBACK}>
Даже хлеб опасен! Лежалый хлеб начинает плесневеть. А после просмотра фильма про плесень, выбрасываю ВСЕ, где хоть намек на нее появился. Ничего не обрезаю и не утилизирую.
Кстати, проводила эксперимент. Купила 8 злаков в короне и испекла такой же хлеб сама (без добавления химии, даже без разрыхлителей). Покупной заплесневел на 4 день, а мой хлебушек просто засох через 8 дней. Условия эксперимента: четвертинки каждого хлеба лежали в чистой хлебнице на блюдцах, контакта с другими продуктами не имели.


Так а что туда добавляют,раз он так рано плесневеет? А я заметила, что нарезной хлеб намного быстрее портится, чем целой буханкой. НЕ успеешь оглянуться, как плесень появляется.

Автор:  alesika [ Чт сен 16, 2010 12:03 pm ]
Заголовок сообщения: 

shabunia писал(а):
Цитата(shabunia @ 16.9.2010, 9:28) <{POST_SNAPBACK}>
Так а что туда добавляют,раз он так рано плесневеет? А я заметила, что нарезной хлеб намного быстрее портится, чем целой буханкой. НЕ успеешь оглянуться, как плесень появляется.


Да кто ж правду скажет? Seet'у бы сюда, она бы им всю печень съела)))))
Я думаю, что это весь комплекс увлажнителей, разрыхлителей, "распушителей" и т.п., которые добавляют в эти замороженные импортные хлебобулочные полуфабрикаты.

Автор:  shabunia [ Чт сен 16, 2010 12:48 pm ]
Заголовок сообщения: 

Alesika писал(а):
Цитата(Alesika @ 16.9.2010, 14:03) <{POST_SNAPBACK}>
Да кто ж правду скажет? Seet'у бы сюда, она бы им всю печень съела)))))
Я думаю, что это весь комплекс увлажнителей, разрыхлителей, "распушителей" и т.п., которые добавляют в эти замороженные импортные хлебобулочные полуфабрикаты.


Так ладно в импортные, а я про наш обычный хлеб говорю. И, повторюсь, особенно нарезной. 

Автор:  setaa [ Чт сен 16, 2010 2:45 pm ]
Заголовок сообщения: 

Alesika писал(а):
Цитата(Alesika @ 16.9.2010, 6:33) <{POST_SNAPBACK}>
Даже хлеб опасен! Лежалый хлеб начинает плесневеть. А после просмотра фильма про плесень, выбрасываю ВСЕ, где хоть намек на нее появился. Ничего не обрезаю и не утилизирую.
Кстати, проводила эксперимент. Купила 8 злаков в короне и испекла такой же хлеб сама (без добавления химии, даже без разрыхлителей). Покупной заплесневел на 4 день, а мой хлебушек просто засох через 8 дней. Условия эксперимента: четвертинки каждого хлеба лежали в чистой хлебнице на блюдцах, контакта с другими продуктами не имели.



Alesika писал(а):
Цитата(Alesika @ 16.9.2010, 14:03) <{POST_SNAPBACK}>
Да кто ж правду скажет? Seet'у бы сюда, она бы им всю печень съела)))))
Я думаю, что это весь комплекс увлажнителей, разрыхлителей, "распушителей" и т.п., которые добавляют в эти замороженные импортные хлебобулочные полуфабрикаты.

Не хотела вмешиваться в вашу беседу, ну раз обо мне вспомнили... Уверяю, чья бы то ни была печень, она осталась бы в первозданном виде, потому что-
Ни один хлеб из тех которые я покупала никогда у меня не плесневеет. Хлеб храню только в холодильнике!!!
Глядя на то, как 11 лет назад плесневел хлеб у бабушки, которая жила с нами, от хранения в ее любимой хлебнице, после ее переезда к родителям, первой была выброшена хлебница, а т.к на кухне в самые холодные времена меньше 26 градусов не бывает, то с тех пор хлеб я храню только на верхней полки холодильника, где температура 8-10 градусов. А на упаковке с хлебом написано : хранить при температуре не ниже 6 градусов.
А вот очень хорошая статья о хлебе "«Болеют» ли продукты питания? " http://www.oede.by/item/586/
Цитата:
Наиболее знакомая нам болезнь - плесневение хлеба вызывается попаданием плесневых грибов и их спор на уже выпеченный хлеб. Условия, которые способствуют плесневению: температура 5 – 50 градусов по Цельсию (поэтому в холодильнике, где температура, как правило, ниже 5 градусов по Цельсию хлеб не плесневеет) и высокая относительная влажность (поэтому для хранения хлеба лучше не использовать полиэтиленовые пакеты, тем более «не первой свежести», где могут оставаться споры от старого хлеба). Для профилактики плесневения рекомендуют обрабатывать хлебницы раствором уксуса (плесень не любит кислую среду). В таких условиях могут образовываться и накапливаться в хлебе микотоксины (афлатоксины). Плесени не так безобидны, как кажутся. Во-первых, их мицелий прорастает на всю глубину хлеба, поэтому, даже если вы обрежете видимые дефекты, хлеб все равно поражен весь. Во-вторых, плесени могут приводить к дисбактериозу (дискомфорт в кишечнике, понос, вздутие живота и пр.), а афлатоксины при длительном воздействии могут поражать печень и выступать фактором, провоцирующим онкозаболевания. К слову, ветеринары также не рекомендуют давать плесневый хлеб животным и птицам – могут провоцировать те же заболевания.

Автор:  shabunia [ Чт сен 16, 2010 3:00 pm ]
Заголовок сообщения: 

SeTaa писал(а):
Цитата(SeTaa @ 16.9.2010, 16:45) <{POST_SNAPBACK}>
Не хотела вмешиваться в вашу беседу, ну раз обо мне вспомнили... Уверяю, чья бы то ни была печень, она осталась бы в первозданном виде, потому что-
Ни один хлеб из тех которые я покупала никогда у меня не плесневеет. Хлеб храню только в холодильнике!!!
Глядя на то, как 11 лет назад плесневел хлеб у бабушки, которая жила с нами, от хранения в ее любимой хлебнице, после ее переезда к родителям, первой была выброшена хлебница, а т.к на кухне в самые холодные времена меньше 26 градусов не бывает, то с тех пор хлеб я храню только на верхней полки холодильника, где температура 8-10 градусов. А на упаковке с хлебом написано : хранить при температуре не ниже 6 градусов.
А вот очень хорошая статья о хлебе "«Болеют» ли продукты питания? " http://www.oede.by/item/586/
Цитата:
Наиболее знакомая нам болезнь - плесневение хлеба вызывается попаданием плесневых грибов и их спор на уже выпеченный хлеб. Условия, которые способствуют плесневению: температура 5 – 50 градусов по Цельсию (поэтому в холодильнике, где температура, как правило, ниже 5 градусов по Цельсию хлеб не плесневеет) и высокая относительная влажность (поэтому для хранения хлеба лучше не использовать полиэтиленовые пакеты, тем более «не первой свежести», где могут оставаться споры от старого хлеба). Для профилактики плесневения рекомендуют обрабатывать хлебницы раствором уксуса (плесень не любит кислую среду). В таких условиях могут образовываться и накапливаться в хлебе микотоксины (афлатоксины). Плесени не так безобидны, как кажутся. Во-первых, их мицелий прорастает на всю глубину хлеба, поэтому, даже если вы обрежете видимые дефекты, хлеб все равно поражен весь. Во-вторых, плесени могут приводить к дисбактериозу (дискомфорт в кишечнике, понос, вздутие живота и пр.), а афлатоксины при длительном воздействии могут поражать печень и выступать фактором, провоцирующим онкозаболевания. К слову, ветеринары также не рекомендуют давать плесневый хлеб животным и птицам – могут провоцировать те же заболевания.


Моя мама тоже хранит хлеб в холодильнике. Я согласна, что он не плесневеет там. Но становится невкусным :-(

Автор:  setaa [ Чт сен 16, 2010 3:19 pm ]
Заголовок сообщения: 

shabunia писал(а):
Цитата(shabunia @ 16.9.2010, 17:00) <{POST_SNAPBACK}>
Моя мама тоже хранит хлеб в холодильнике. Я согласна, что он не плесневеет там. Но становится невкусным :-(

Дней через 5,да! А если в течении срока годности, то вкус не меняется. Хранить нужно правильно, именно на той полке холодильника, где 8-10 градусов, если положить на полку, где ниже 6-ти градусов, то конечно он становится невкусный.

Автор:  alesika [ Чт сен 16, 2010 5:42 pm ]
Заголовок сообщения: 

SeTaa писал(а):
Цитата(SeTaa @ 16.9.2010, 17:19) <{POST_SNAPBACK}>
Дней через 5,да! А если в течении срока годности, то вкус не меняется. Хранить нужно правильно, именно на той полке холодильника, где 8-10 градусов, если положить на полку, где ниже 6-ти градусов, то конечно он становится невкусный.


Безусловно, рациональное зерно в этом есть, но уж больно попахивает совком, когда глобальный дефицит и безденежье и нет другого выхода, как стараться сохранить хлеб по-дольше. Имхо, хлеб впрок покупать нельзя. А хранить в холодильнике - вообще абсурд в наше время. Во-первых, хлеб впитывает в себя все запахи, сыреет, так как влажность выше в холодильнике. А если хранить в герметичном пакете, так хлеб просто стухнет.
Выход: покупать ровно столько, сколько съешь в ближайшие 1-2 дня. И проблема решена! И это касается всех скоропортящихся продуктов.

Автор:  shabunia [ Чт сен 16, 2010 5:54 pm ]
Заголовок сообщения: 

Alesika писал(а):
Цитата(Alesika @ 16.9.2010, 19:42) <{POST_SNAPBACK}>
Безусловно, рациональное зерно в этом есть, но уж больно попахивает совком, когда глобальный дефицит и безденежье и нет другого выхода, как стараться сохранить хлеб по-дольше. Имхо, хлеб впрок покупать нельзя. А хранить в холодильнике - вообще абсурд в наше время. Во-первых, хлеб впитывает в себя все запахи, сыреет, так как влажность выше в холодильнике. А если хранить в герметичном пакете, так хлеб просто стухнет.
Выход: покупать ровно столько, сколько съешь в ближайшие 1-2 дня. И проблема решена! И это касается всех скоропортящихся продуктов.


я представляю, покупать хлеб на неделю! :D у меня он не успевает портиться, т.к. покупаем по половине буханки.  А про плесень я имела ввиду, когда купишь, а он не идет, а через неск дней мы им уток кормим  :D И утки довольны, и нам хорошо.

Страница 3 из 4 Часовой пояс: UTC
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/