http://forum.oede.by/ |
|
Как не стать жертвой продавцов мяса, рыбы, курицы. http://forum.oede.by/viewtopic.php?f=38&t=519 |
Страница 8 из 8 |
Автор: | alesika [ Ср янв 05, 2011 2:49 pm ] |
Заголовок сообщения: | |
raechka писал(а): Цитата(raechka @ 5.1.2011, 16:37) <{POST_SNAPBACK}> имхо...неудачный совет Хочется верить, что это какой-то прикол. Ну нельзя такие советы давать на форуме, посвященном правильной еде и питанию Автор же пишет, что самому есть шашлык из протухшего мяса стремно. |
Автор: | bear [ Ср янв 05, 2011 2:55 pm ] |
Заголовок сообщения: | |
raechka писал(а): Цитата(raechka @ 5.1.2011, 16:37) <{POST_SNAPBACK}> имхо...неудачный совет А мне показалось, что автор сделал акцент на том, что шашлык с уксусом - НЕ ШАШЛЫК. |
Автор: | spice_by [ Ср янв 05, 2011 6:05 pm ] |
Заголовок сообщения: | |
Bear писал(а): Цитата(Bear @ 5.1.2011, 16:55) <{POST_SNAPBACK}> А мне показалось, что автор сделал акцент на том, что шашлык с уксусом - НЕ ШАШЛЫК. Ага, чисто с уксусом не шашлык. А вот если в уксус добавать 10-15 гр. водки в расчёте на 1 кг. мяса, то уже совсем другой разговор. Хотя по поводу маринадов копий уже сломано много, но вроде сошлись на мнении, что шашлык нельзя мариновать в уксусе и в майонезе. Во всём остальном можно, даже в киви. Всем вышеписавшим - зто не совет и не прикол. Это один из общеизвестных способов в общепите избавиться от несвежего мяса. уксус, марганцовка, специи - если в блюде чего-то с избытком, то есть повод задуматься. К примеру в той же Индии в древние времена мясо на жаре достаточно быстро портилось, вот и заглушали его вкус больщим количеством острых пряностей. |
Автор: | setaa [ Ср янв 05, 2011 6:26 pm ] |
Заголовок сообщения: | |
spice.by писал(а): Цитата(spice.by @ 5.1.2011, 20:05) <{POST_SNAPBACK}> Ага, чисто с уксусом не шашлык. А вот если в уксус добавать 10-15 гр. водки в расчёте на 1 кг. мяса, то уже совсем другой разговор. Хотя по поводу маринадов копий уже сломано много, но вроде сошлись на мнении, что шашлык нельзя мариновать в уксусе и в майонезе. Во всём остальном можно, даже в киви. Всем вышеписавшим - зто не совет и не прикол. Это один из общеизвестных способов в общепите избавиться от несвежего мяса. уксус, марганцовка, специи - если в блюде чего-то с избытком, то есть повод задуматься. К примеру в той же Индии в древние времена мясо на жаре достаточно быстро портилось, вот и заглушали его вкус больщим количеством острых пряностей. Может в уксусе и майонезе - это и не правильный шашлык, но почему-то именно неправильные, самые вкусные получаются! О шашлыках... |
Автор: | raechka [ Ср янв 05, 2011 10:07 pm ] |
Заголовок сообщения: | |
В советском общепите мясо в уксусе мариновалось в первую очередь из-за того, что поступало мороженным. Причём в камень. размораживалось в подвешенном виде, потом разделывалось. И, разумеется, никто мясо специально не выращивал для шашлыка, для стейков и тд... (правда, и сейчас мы в этой позиции позади всех), поэтому рецептуры составлены с уксусом, ибо ничто более не могло размягчить то мясо....Мне сейчас лень идти за сборником, ибо все уже спят, а завтра посмотрю - по-моему, уксус никто не отменял, а майонез - это уже типа "фирменный" шашлык. |
Автор: | linko [ Чт янв 06, 2011 7:55 am ] |
Заголовок сообщения: | |
...а я хочу рассказать историю из жизни.... Купила недавно в магазине суповой набор из курицы , расфасованный в контейнеры( кошка бульончик уважает))), причём набор свежайший !!! только машина с фабрики отъехала... Пришла домой, начала раскладывать по пакетикам, и тут !!!!!!!!!!!!!!!!!! на самом дне нахожу что-то синюшного цвета....в пёрышках....вообщем кошмар !!!!! даже вспоминать неприятно! положили значится для весу ((((( под свежее... Их спасла от разборок моя неспособность к конфликтам...и покупать там больше не буду ) Жаль фотоаапарата тогда не было.... |
Автор: | raechka [ Чт янв 06, 2011 8:04 am ] |
Заголовок сообщения: | |
linko писал(а): Цитата(linko @ 6.1.2011, 9:55) <{POST_SNAPBACK}> ...а я хочу рассказать историю из жизни.... Купила недавно в магазине суповой набор из курицы , расфасованный в контейнеры( кошка бульончик уважает))), причём набор свежайший !!! только машина с фабрики отъехала... Пришла домой, начала раскладывать по пакетикам, и тут !!!!!!!!!!!!!!!!!! на самом дне нахожу что-то синюшного цвета....в пёрышках....вообщем кошмар !!!!! даже вспоминать неприятно! положили значится для весу ((((( под свежее... Их спасла от разборок моя неспособность к конфликтам...и покупать там больше не буду ) Жаль фотоаапарата тогда не было.... Жанна, тебе у Тани -SeTaaнужно поучиться. Она бы разнесла магазин..или фабрику за такое... зы..Тань, это в лучшем смысле этого слова - такие махинации нельзя оставлять без наказания. |
Автор: | linko [ Чт янв 06, 2011 9:30 am ] |
Заголовок сообщения: | |
Я знаю , что смалодушничала....)желание разнести присутствовало...да и обидно стало...за страну...я в Латвии 6 лет прожила...ни разу такого не видела, а тут ...сплошь и рядом... Ладно я...выбросила и выбросила...а ведь кто-то покупает может быть за последние енюшки...чтобы супчик вкусный сварить...а там такое.... Хотя, самое неприятное во всём этом , что это не еденичный случай,у меня детёныш в последнее время мясо перестал есть...покупаю рыбу... И вот на Западном рынке по случаю решила закупиться...выбрала рыбку...и продавщице ещё с умилительным взглядом. сказала . что для ребёнка... ррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр из четырёх две после разморозки ушли в мусорку...просто растеклись...а с виду была нормальная рыба и не самая дешёвая... так что...наверное , стоит объявлять войну ) |
Автор: | setaa [ Чт янв 06, 2011 6:36 pm ] |
Заголовок сообщения: | |
raechka писал(а): Цитата(raechka @ 6.1.2011, 10:04) <{POST_SNAPBACK}> Жанна, тебе у Тани -SeTaaнужно поучиться. Она бы разнесла магазин..или фабрику за такое... зы..Тань, это в лучшем смысле этого слова - такие махинации нельзя оставлять без наказания. linko писал(а): Цитата(linko @ 6.1.2011, 11:30) <{POST_SNAPBACK}> Я знаю , что смалодушничала....)желание разнести присутствовало...да и обидно стало...за страну...я в Латвии 6 лет прожила...ни разу такого не видела, а тут ...сплошь и рядом... Ладно я...выбросила и выбросила...а ведь кто-то покупает может быть за последние енюшки...чтобы супчик вкусный сварить...а там такое.... Хотя, самое неприятное во всём этом , что это не еденичный случай,у меня детёныш в последнее время мясо перестал есть...покупаю рыбу... И вот на Западном рынке по случаю решила закупиться...выбрала рыбку...и продавщице ещё с умилительным взглядом. сказала . что для ребёнка... ррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр из четырёх две после разморозки ушли в мусорку...просто растеклись...а с виду была нормальная рыба и не самая дешёвая... так что...наверное , стоит объявлять войну ) Рая права, я длительное время поступала так как и вы linko, выбрасывала и все! А сейчас иду и меняю, да вот только в последний раз поступила по-вашему linko. Купила в магазине ветчину, голодная прибежала домой и съела пару кусочков и на втором поняла, что ем, что-то не то, через пару часов ... все попросилось обратно и от запаха этой ветчины, мне становилось плохо. Полетело 10000 р. в мусорное ведро, потому что при одной мысли, что возвратясь в магазин, я увижу эту же ветчину, мне становилось плохо. Кстати, насчет рыбы, по-совету здесь на форуме (спасибо девченки! ) покупаю замороженную рыбу "Санта фиш", еще не разу не подводила, очень понравилась скумбрия! |
Автор: | linko [ Чт янв 06, 2011 6:46 pm ] |
Заголовок сообщения: | |
Спасибо за совет...воспользуюсь ) |
Страница 8 из 8 | Часовой пояс: UTC |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |