http://forum.oede.by/ |
|
| Кулинарная этимология, история блюд http://forum.oede.by/viewtopic.php?f=22&t=41 |
Страница 1 из 3 |
| Автор: | iskusniza [ Вс фев 22, 2009 11:22 am ] |
| Заголовок сообщения: | |
Используем мы слова используем, готовим стараемся, а потом вдруг раз, и блюдо нам открывается совсем с другой стороны. Знаете ли вы, что слово пельмень означает "большое ухо", слово "сахар" ведет свое происхождение из Древней Индии, где, собственно, и означало "песок". А "завтрак" - это еда приготовленная на завтра, с вечера следующего дня. А какие еще интересные факты из истории блюд мы знаем? |
|
| Автор: | sofiaja [ Вс фев 22, 2009 11:47 am ] |
| Заголовок сообщения: | |
Слышала, что слово "ужин" появилось для обозначения "полуденной еды". Объясняется это так: в древнерусском языке слово «уть» значило не что иное, как «юг». Поскольку в полдень солнце как раз и стоит на юге, то и прием пищи получил название "южный", "южная трапеза". А затем его стали называть ужин. Позже полуденную трапезу стали называть словом "обед", что значило время между приемами пищи, трапезами. А словом ужин стали называть привычный нам вечерний прием пищи. |
|
| Автор: | fantelle [ Вс фев 22, 2009 11:59 am ] |
| Заголовок сообщения: | |
Слово «коктейль» английское и означает не что иное, как «петушиный хвост». А вот появилось словцо в ХIХ в. в Америке. Там тогда на пике популярности были петушиные бои. Предприимчивость взяла свое - владельцы кафе и ресторанов смешивали всевзоможные напитки - получалась яркая смесь, ну явно как петушиный хвост. Вот отсюда яркость и жизнерадостность коктейлей. |
|
| Автор: | svetok [ Вс фев 22, 2009 12:04 pm ] |
| Заголовок сообщения: | |
Хот-дог - горячая собака. С легкой руки какого-то журналиста. Похоже, тоже в США родилось, во время скачек или какой-то игры... |
|
| Автор: | iskusniza [ Вс фев 22, 2009 12:08 pm ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вот еще прочитала. Оказывается знаменитый винегрет - француз. По-французски "винегр" - уксус или кислое вино. Так что во Франции так называли уксусный салат, такое овощное блюдо, политое уксусом. Забавно, но французы называют наш винегрет - русским салатом - "Salad Russo"! 
|
|
| Автор: | iskusniza [ Вс фев 22, 2009 12:13 pm ] |
| Заголовок сообщения: | |
Любителям чайных церемоний будет любопытно. Слово "чай" - китайское. В Европу слово пришло вместе с этим напитком из Южного Китая. Там это растение носит название te (собственно, теперь понятно, откуда в немецком языке tee, а в английском teа). Русские же вели торговлю с северными провинциями Поднебесной. Вот там «чай» уже и именовали «ча», откуда, собственно, и осталось в русском как «чай». |
|
| Автор: | sofiaja [ Вс фев 22, 2009 12:17 pm ] |
| Заголовок сообщения: | |
Какая забавная игра получается. Если уж быть точным, то слово пельмень - удмурдское и состоит на самом деле из двух слов "пель", что значит "ухо" и "нянь", что переводится "хлеб". В буквальном смысле - ушки из теста (если судить по форме). Затем в русском это слово приобрело звучание "пельмени". |
|
| Автор: | sofiaja [ Вс фев 22, 2009 12:18 pm ] |
| Заголовок сообщения: | |
[ слово "сахар" ведет свое происхождение из Древней Индии, где, собственно, и означало "песок". А можно подробней про "сахар"? |
|
| Автор: | iskusniza [ Вс фев 22, 2009 12:23 pm ] |
| Заголовок сообщения: | |
sofiaja писал(а): Цитата(sofiaja @ 22.2.2009, 16:18) <{POST_SNAPBACK}> [ слово "сахар" ведет свое происхождение из Древней Индии, где, собственно, и означало "песок". А можно подробней про "сахар"? Можно и подробней. Обычно мы используем слово "сахар" по отношению к кусковому или твердому, а "сахарным песком" называем измельченный продукт. Древнеиндийское же слово "сахар" первоначально и означало "песок" и "гравий", в том числе и песок сахарный. А к нам это слово пришло через греческий язык - «сахарон». Так оно проникло и в другие языки европейцев. Поэтому если быть очень точными, то говоря "сахарный песок" мы допускаем ошибку, тавтология, другими словами: "песчаный песок". Поэтому, зная этимологию слова, все-таки лучше говорить просто "сахар".
|
|
| Автор: | svetok [ Вс фев 22, 2009 12:26 pm ] |
| Заголовок сообщения: | |
Слышала, что плов - изобретение великого Чингиз-хана. Ему надо было придумать сытное блюдо для солдат, вот и постарались - рис смешать с мясом, поскольку народ исповедовал ислам, в качестве мяса использовали баранину. Поэтому настоящий плов так и готовят, из баранины. |
|
| Страница 1 из 3 | Часовой пояс: UTC |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|