а чем ужинал сегодня

Ну... рановато для правильного ответа!
Вчера каннелони были, а сегодня котлеты будут.

скажите, а канелони вы сами готовили?
Мне всегда было интересно - что не дает этим макаронам остаться сырыми. Ведь воды к ним не добавляют? Я купила пачку, но почитала на упаковке как их надо готовить и отложила пока - хочу почитать подробнее. Как то мне показалось они получатся сырыми иили сухими.

Макароны готовятся от влажности начинки и от соуса, которым заливают канелони. Традиционно трубочки начиняют рагу алла болоньезе или любым другим пожаренным фаршем с соусом. Как-то пробовала начинять их сырым фаршем, мороки очень много, но удобно кулинарным шприцем. А сверху поливала бешамелем и сыром посыпала. Тоже получилось очень вкусно, похоже на рулет))

то есть фарш должен быть готовым? А если нет шприца, то что тогда делать?

готовый фарш - это пожареный на маленьком количестве масла фарш. Фарш - это мелко порубленное мясо, так вот все эти мелкие кусочки должны быть по возможности обжарены отдельно. Это достигается легко - на сковороду выкладываете понемного фарша и перевянной лопаточкой раделяйте эту котлету на маленькие катышки. Надеюсь, я понятно объясняю)))))) Когда обжарите весь фарш, добавляйте мелко порубленный лук, морковь, сельдерей, несколько ложет томатной пасты и свежего томатного пюре. Тушите под крышкой около 40 минут. Можно чуть-чуть подливать воду, если нужно.

Если нет шприца, можно начинять с помощью чайной ложки.

Настоящие герои всегда идут в обход!
С вас.. ну хоть что -нибудь.. воздушный поцелуй!!?
Каннелони отварить до полуготовности. В последний раз я делал с грибами. Отдельно пожарил лук, отдельно грибы , смешал, добавил пару ложек сметаны, приправы по вкусу. Малость ... как это глагол изобрести!? .. короче - чуток в блендере.. Начинил чайной ложкой "трубы", торцы закрыл тёртым сыром. Сложил начинённые "трубы" в небольшой противень, смазаный сливочн. маслом, залил сливками (в сливках размешал кубик грибной), сверху посыпал тёртым сыром и в духовку.
Не так страшны каннелони, как их малюют!!

Bear, вас скоро все зацелуют Что вы имеете ввиду под "до полуготовности?" это типа aldente или на самом деле каннелони вы предпочитаете полусырыми?
Мой муж этого прикола честно говоря не понял - я готовила пару раз канеллони, но он говорит что обычные макароны ссыром ему вкуснее.

Скоро, скоро... а когда скоро?
Каннеллони до полуготовности отварить для того , чтобы их легче начинять было. Они становяться реального размера, почти такого, как готовые, начинка будет по всему объёму - это раз. Второе - они становяться эластичными, удобно маленькой ложечкой "работать".
Потом эти полуготовые макароны ЗАПЕКАЮТСЯ в духовке!